新鮮魚怎麼做涼拌魚皮好吃 新鮮魚做涼拌魚皮的方法分享

1、去市場上買一些冰鮮的魚皮，或買一條新鮮魚自己把魚皮剝下來，比較麻煩。魚皮先用清水洗一下，瀝乾水分。

2、鍋裏倒入適量清水，加入葱段、薑片、料酒，燒開後倒入魚皮，焯水半分鐘，魚皮比較薄，很好熟，時間不能過長，否則容易煮爛。

3、準備一盆冰水，魚皮焯水後立刻倒入冰水中，浸泡5分鐘。魚皮熱的時候容易爛，用冰水降温後就變得柔韌筋道，爽滑Q彈。

4、小碗里加入3勺蒜泥，1勺薑蓉，1勺老乾媽，1勺熟芝麻，3勺生抽，2勺白醋，半勺白糖，再加一勺芝麻油，用筷子攪拌均勻，這個料汁特別好吃。

5、把魚皮放入盤中，倒入調好的料汁，攪拌均勻後放進冰箱裏冷藏半小時，不僅更入味，口感也更爽滑筋道，下酒又下飯。

6、可以根據個人口味，加入一些黃瓜、花生米等配菜，搭配在一起吃，口感也特別好。

7、魚皮是一種藥食兩用的食材，不僅可以吃，也是一種珍貴的藥材。魚皮含有豐富的膠原蛋白，能美容養顏，女性朋友想要皮膚好，可以經常吃些魚皮，比豬蹄便宜多了，是物美價廉的保養食材。它還含有白細胞亮氨酸，可以抗癌。