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有關湯頭的知識大全

濃郁的火鍋湯頭做法濃郁的火鍋湯頭簡單做法

濃郁的火鍋湯頭做法濃郁的火鍋湯頭簡單做法
1、烤箱預熱220度(或熱風檔Fan200度)。把一塊10x10釐米的昆布和香菇幹放進2公升的冷水裏泡1個小時。2、如果看到昆布上有點白白的東西，不要以為是髒東西而使勁擦乾淨，因為那是昆布鮮味的來源。如果怕昆布上有灰塵，只要用濕的廚紙輕輕擦一下就可以了。過了1小時後的水看起來...
2022-08-0515540

湯頭歌怎麼背如何背湯頭歌
1、背湯頭歌首先要理解才可以，吸納它其中的辨證以及配方思想思路，及藥物搭配中各藥作用及副作用的制約，這樣背起來就簡單很多。2、湯頭歌是醫方著作，背湯頭歌是學中醫必須的，裏面全是老輩心血。背的滾瓜亂熟，才能應用自如。...
2018-11-0926794

紅燒牛腩面怎麼做湯頭濃郁好吃上癮

紅燒牛腩面怎麼做湯頭濃郁好吃上癮
1、牛腩肉洗淨瀝水，切成2cm見方小塊，冷水下鍋開火，斷生撇出血沫後撈出。2、起鍋燒油，將所有調料（生抽3勺，老抽1勺，料酒3勺，白砂糖2勺，薑片8片，葱段4段，陳皮4片，八角2個，桂皮2塊）倒入鍋中爆香後加適量水，熬三分鐘後關火。將牛肉放入湯料中醃製兩小時，可以趁此時間和麪、醒面或準備現成麪條...
2022-04-068974

骨頭湯怎麼做如何做骨頭湯
1、大棒骨先洗乾淨。用水泡半個小時以上，中間表忘記換水。大棒骨涼水下鍋。2、煮開以後，保持大火沸騰，隨時撇乾淨浮沫，撇乾淨以後加入葱段和姜一片、胡蘿蔔。3、整個過程一直保持中火沸騰，直至湯變成奶白色，該小火繼續燉1個小時。一鍋濃濃的骨頭湯就是這麼煉成的。...
2020-01-0226499

骨頭湯怎麼做好吃骨頭湯做法
1、大骨頭、葱段、薑片、料酒、白醋、香菜、枸杞、食鹽。2、準備大骨頭3斤，先加上清水浸泡10分鐘，再用流動的清水洗乾淨。在鍋里加上涼水，把大骨頭放進去，再加上適量的料酒，先開大火煮開，把上面的白沫撇掉，再煮5分鐘，時間到，把大骨頭撈出來，再一次清洗乾淨即可。3、下面在鍋裏倒上...
2022-01-086886

酸辣魚頭湯酸辣魚頭湯做法
1、魚頭切成2塊洗乾淨。2、將魚頭在油裏煎至兩面金黃撈上來待用。3、在鍋內放辣油料和酸菜包料。4、將炒好的酸菜料加適量的水，燒開。5、放入魚頭，小火燉半小時即可，最後根據個人口味加適量的鹽，味精即可！...
2019-09-154150

煮魚頭湯的做法魚頭湯怎麼做
1、材料：鱅魚或草魚（大魚）頭1個，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生薑2片，鹽少許。2、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；3、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；4、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加...
2022-02-195730

怎麼做雄魚頭湯魚頭湯做法
1、先切幾塊薑片備用。2、買一斤豆腐，把它切成小正方體塊裝碟。3、買來一個雄魚頭，洗淨剖開裝好。4、炒鍋中熱油先爆下薑片，然後放入雄魚頭共炒，正背面都煎上一會兒。5、待雄魚頭將熟時，往鍋裏注入適量的開水，再放入準備好的豆腐，蓋上鍋蓋同煮。6、先是大火燒開，後轉中火10分鐘左...
2020-01-075686

芋頭燉湯方法燉芋頭湯的步驟
1、芋頭8小個、鹽適量、味精適量、豬油適量。2、做法：將芋頭去皮洗淨（芋頭有粘液，一定要戴手套削皮，不然會癢），然後切塊，大小適中。3、起鍋熱油後，放入芋頭，煸炒一下，加入適量水（抹過芋頭就行）鹽，味精。然後煮到冒泡就轉入高壓鍋，大火燉上氣後調小火燉10分鐘就可以出鍋！...
2019-12-0928775

芋頭湯的做法大全芋頭湯做法
1、芋頭豆腐鮮蝦湯的做法準備材料：芋頭,豆腐,對蝦,香油,雞精,料酒,胡椒粉。豆腐切小塊開水煮一下撈出。芋頭去皮切小塊，對蝦化凍洗淨備用。炒鍋到油倒入對蝦，加一些料酒翻炒至變色盛出。2、芋頭排骨煲的做法原料：排骨400g、芋頭4個、鹽、枸杞。做法：芋頭洗淨去皮，切大塊。排骨...
2018-05-2025759

芋頭能煲湯嗎芋頭怎麼煲湯
芋頭能煲湯，具體做法如下：1、排骨--500g（大概兩根小排骨）、香芋一個、生薑一個。將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出瀝乾；2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；3、青菜心洗淨瀝乾；小棗洗淨待用；4、葱姜洗淨分別切段、片備用；5、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；6、青...
2018-01-0829164

骨頭湯做法骨頭湯怎麼做
1、用料：豬大骨頭700克、薑絲5克、白蘿蔔1根、香葱3根、料酒10克、鹽2克、雞粉2克、蠔油5克。2、姜切絲，白蘿蔔切塊。3、鍋中熱水，加入豬大骨頭，香葱，去腥去血沫，然後撈出。4、鍋中再次熱水，倒入豬大骨頭。5、加白蘿蔔，薑絲，香葱，料酒，鹽，蠔油，雞粉。6、大火燉1.5個小時即可。...
2019-06-303554

熬骨頭湯怎麼讓湯變白熬骨頭湯如何讓湯變白

熬骨頭湯怎麼讓湯變白熬骨頭湯如何讓湯變白
1、冷水下鍋。在熬製骨頭湯的時候最好是用冷水下鍋煮，因為用熱水開煮的話，骨頭表面肉的蛋白質容易快速凝固，從而會使其表面的蛋白質不能滲透到骨頭裏，可能會導致骨頭湯熬不白的現象發生。2、先焯水。在煮骨頭湯之前建議把骨頭進行焯水，因為焯水可以去掉骨頭表面的血沫，從而可以...
2022-05-034062

豆腐魚頭湯家常豆腐魚頭湯
製作食材：魚頭，魚尾，豆腐，胡椒粉，花椒，八角，豬油，葱，蒜，姜，香菜，鹽，料酒，醋。1、豆腐準備好，葱薑蒜切好備用，魚頭魚尾準備好。2、鍋裏熱豬油，炒香姜蒜花椒，八角。3、放入魚頭魚尾和少量鹽煎黃。4、鍋里加開水，一次加夠。5、水沸騰以後放入豆腐。6、加一些料酒、醋。7、然後燉到湯色發白。8、...
2018-04-0315904

骨頭湯怎麼煲骨頭湯如何煲
1、食材：小茴香10克，醋20克，八角10克，花椒10克，肉桂5克，醋20克，豬大排或者肘子骨300克。2、先把骨頭放涼水浸泡20-30分鐘。3、放入適量的水燒，水燒開後再把骨頭放在鍋裏，放入骨頭後再燒開，放入醋10克，再放入肉桂八角花椒小茴香，大火熬製1-2小時最後放入適量的鹽即可。...
2022-02-2620214

魚頭湯怎麼煮魚頭湯怎麼做
1、取新鮮鱅魚一條，5斤以上;沒有鱅魚，可以鰱魚代替；取下鱅魚頭、蒜葉、姜葱若干，胡椒粉、料酒、開水備用，葷油備用；2、以葷油起鍋，放入少量薑絲，待油熱後放入鱅魚頭，文火煎；3、待魚頭一面稍有淡黃色後，魚頭翻身，加入少許葷油，文火煎，至魚頭另一面稍有淡黃色後，加入料酒，後加入適量開水，做...
2022-01-2210073

牛頭湯做法牛頭湯怎麼做
1、首先將牛肉放入鍋中煮十分鐘左右，將豆皮切成絲，牛肉切成片。2、把切好的豆皮焯水30秒，把粉條焯水30秒。3、在水中放入花椒、葱段、陳皮、薑絲、雞粉、料酒、鹽，用大火煮沸。之後倒入粉條、豆皮、牛肉、用小火燉三個小時，出鍋後加入適量的辣椒油和香菜，這樣牛肉湯就做好了。...
2022-02-0726268

草頭湯怎麼做怎樣做草頭湯
1、用料：草頭200克、金針菇50克（或其他菌類）、魚丸少許、雞蛋1個（或者少許水澱粉）、高湯500ML(或者清水)、香油少許、鹽巴適量。2、600ML毫升濃湯燒開後，加入魚丸或者喜歡的配菜然後加入金針菇，待再次沸騰時加入草頭煮開。3、加入水澱粉或者雞蛋液（加入雞蛋液一定要關火，然後不停...
2018-08-318586

魚頭青菜湯怎麼做魚頭青菜湯
1、用料：魚頭1個、青菜數根、生薑1個、油適量、鹽適量、味精少量。2、準備好食材，魚頭切開，青菜切段，生薑切片。3、先將魚頭用鹽醃製幾分鐘去腥味。4、將生薑，油，鹽，與水煮開。5、水煮開後先將魚頭煮開，最然後將青菜燙熟，最後放入味精即可。...
2019-05-0517464

羊頭湯羊頭湯怎麼做
1、食材：羊頭1個、羊血適量、鹽適量、白醋適量、香菜適量、水葱適量。2、羊頭一個，買的時候老闆會給剁開。3、羊頭反覆用清水沖洗，嘴邊上用刀劃開，用牙刷像刷牙一樣刷乾淨，用開水焯一下，去掉嘴裏和舌頭上的死皮。4、鍋里加入適量的清水，煮兩個小時左右，裏面加了羊油。5、我這是大...
2018-09-0418965

汕頭湯粉的湯底怎麼做怎麼做汕頭湯粉的湯底

汕頭湯粉的湯底怎麼做怎麼做汕頭湯粉的湯底
1、食材：河粉250克、瘦肉2兩、鹽適量、芹菜1顆、粉腸2兩、豬肝2兩、生薑一小塊、大蒜5瓣。2、買新鮮的瘦肉，豬肝，粉腸各二兩，洗淨切片(段)備用。將蒜頭和生薑切細剁末。芹菜一顆，洗淨切成小顆粒備用。3、鍋中加入少許熱油，將生薑和大蒜末放入，中小火慢炒，直到聞到滿屋蒜香。加入...
2022-04-293694

骨頭湯怎麼燒骨頭湯做法
1、主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。2、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗.3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中，加入葱、姜，然後放入冷水，冷水最好一次性加足.4、用大火燒...
2022-05-033182

蘿蔔骨頭湯怎麼做蘿蔔骨頭湯
1、食材：白蘿蔔、骨頭、紅薯、冬筍、大葱、大蒜頭、生薑、紅辣椒。2、白蘿蔔、紅薯、冬筍切小塊待用。3、豬骨飛水後洗乾淨。4、水煮沸後，把所有材料倒入燜鍋中加熱至沸騰。5、出鍋前加鹽、調味品即可。...
2018-01-2520633

芋頭煲魚頭湯步驟芋頭煲魚頭湯做法步驟介紹

芋頭煲魚頭湯步驟芋頭煲魚頭湯做法步驟介紹
1、食材：芋頭250克、魚頭1個、玉米油適量、鹽少許。2、把芋頭去皮後切成厚片。3、魚頭切成方塊，薑絲、香葱準備好。4、開火下油，放芋頭進去加適量的鹽翻炒1分鐘，撈上碗裏。5、再開火下油，放薑絲進去爆香。6、魚頭下鍋，加適量的鹽翻炒一下。7、加2碗水，芋頭回鍋，蓋上鍋蓋。8、大火...
2018-04-1523882

骨頭湯怎麼燉如何做骨頭湯
1、原料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。2、將骨頭放入温熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫裏的血沫、雜質，都要抹掉清洗。3、將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入葱、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足。4、用大...
2018-10-143691

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