風乾臘肉香腸怎麼保存 臘腸臘肉怎麼儲存

1、冰箱冷凍。臘肉臘腸可以採取冰箱冷凍的方法儲存。首先將臘肉臘腸取下,裝入無菌的食品袋中,然後用細繩將袋口紮緊,放入冰箱的冷凍層中即可,如果臘肉較大,可以將其切成兩段後存放。

2、常温懸掛。臘肉臘腸可以常温懸掛儲存。剛製作的臘肉臘腸還處於風乾階段,不會出現變質現象,此時可以將臘肉臘腸掛在通風、乾燥、遮光的環境中,但保存的過程中,要觀察臘肉的變化,以免老鼠、蟑螂等害蟲啃食臘肉。

3、真空包裝。臘肉臘腸可以真空包裝儲存。首先將臘肉臘腸切段,然後分批裝入真空包裝袋中,利用工具抽出其中的空氣,再將袋口利用高温封住,隔絕空氣進入。這種方法保存的臘肉,保質期在一年左右。