臘腸保存方法 怎麼存放臘腸最好

1、晾掛保存法 臘腸風乾後，將臘腸掛在陰涼乾燥的地方，天氣變得炎熱後，就要時常檢查臘腸是否足夠乾燥。 小貼士：這種方法比較適合於短時期保存，且只適合南方使用，北方使用的話臘腸會變成乾柴狀。

2、冰箱保存 如果臘腸表面滲油發粘，説明天氣太熱了，必須將臘腸放入冰箱中保存。 將臘腸真空包裝好後，放入冰箱冷凍或冷藏保存，冰箱具有低温和恆温的特性，細菌繁殖較慢，不用擔心氣候變化會對臘腸的品質造成影響。

3、白酒保存法。做法：

（1）臘腸風乾後，放在用竹架墊好底部的缸內，每放一層臘腸，就在上面灑一些白酒。

（2）加蓋後，用牛皮紙封住縫隙，讓它不會漏氣。

（3）然後把缸放在陰涼的地方，遠離高温和雨淋。