牛肉哪個部位適合燉湯 牛的什麼部位燉湯好喝

1、燉牛肉湯一般選用牛腩、牛腱子肉或者牛腰窩肉這三個部位的牛肉。

2、燉牛肉最重要的就是要保證牛肉的口感，避免把牛肉燉老，不易咀嚼。用這些部位燉出來的肉不僅味道鮮美，而且肉質鬆軟且口感有嚼勁，非常適合用來燉牛肉湯。

3、牛肉的保存方法：如果是熟的牛肉，可以放到冰箱裏冷藏保存，常温下不建議保存超過一天。生牛肉在密封保存的情況下，可以放到冰箱冷凍區存放，温度設置為-18℃，建議存放時間不要超過一個星期。雖然低温保存可以在一定程度上抑制細菌滋生，但存放時間過長會導致牛肉變質，營養成分流失。需儘快食用。