牛肉哪個部位適合燒烤 牛肉什麼部位比較適合燒烤
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1、上裏脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用於燒烤、牛排。?
2、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質細嫩僅次於腓力,脂肪含量適中,多做牛排、燒烤使用;稱沙朗牛排。
3、牛小排:肉質結實,油脂含量較高,且分佈平均;適合燒烤、牛排,例如:碳烤牛小排。
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1、上裏脊肉:瘦肉多,且肉中夾雜較多的脂肪;適用於燒烤、牛排。?
2、下里脊肉:又稱腰背肉,是腰肉的尾端;肉質細嫩僅次於腓力,脂肪含量適中,多做牛排、燒烤使用;稱沙朗牛排。
3、牛小排:肉質結實,油脂含量較高,且分佈平均;適合燒烤、牛排,例如:碳烤牛小排。