如何燉鮁魚好吃又簡單

功效：燉鮁魚是一道營養豐富、味道鮮美的家常菜。鮁魚富含蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素，有助於增強免疫力、提高血液循環、增強記憶力等功效。

材料：
1. 鮁魚：500克
2. 豆腐：200克
3. 姜蒜：適量
4. 鹽：適量
5. 料酒：適量
6. 雞精：適量
7. 葱段：適量
8. 清水：適量

做法步驟：
1. 將鮁魚洗淨，切塊備用。豆腐切成適當大小的塊。
2. 炒鍋加入適量油，待油熱後放入葱段、姜蒜煸炒出香味。
3. 將鮁魚塊放入炒鍋，翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量料酒，提鮮並去腥味。
5. 將炒鍋中的鮁魚和香菇放入高壓鍋中，加入適量清水，調入適量鹽和雞精調味。
6. 關上高壓鍋蓋，開大火煮開後轉小火燉煮20分鐘。
7. 關火待壓力徹底釋放後打開鍋蓋，加入豆腐塊，再次燉煮約5分鐘至豆腐入味即可。
8. 將燉鮁魚盛出，撒上適量葱花作為裝飾。

注意事項：
1. 燉鮁魚的時間不宜太長，以免魚肉過爛影響口感。
2. 特別是加入豆腐後，燉煮時間要掌握好，以免豆腐煮爛。
3. 料酒和姜蒜的使用可以去除魚腥味和腥味，提升菜品的口感。
4. 燉煮時，注意火候不宜過旺，以免煮糊。

通過以上簡單的步驟，你可以在家中輕鬆製作一道美味又營養的燉鮁魚。這道菜餚不僅可以滿足你的味蕾享受，還能帶來健康益處。快來動手嘗試吧！