米飯發酵到什麼程度才能吃

一般情況下，米飯不應該發酵。發酵意味着米飯中的澱粉被微生物分解，產生酸味和氣味。如果米飯發酵了，一般會出現酸敗味和粘稠的情況，此時不建議食用。新鮮煮好的米飯應該是鬆散、微濕的，沒有任何異味。如果米飯過夜後變質或發酵，最好避免食用以防食物中毒。