奶油為什麼要發酵才能吃

奶油可以通過發酵來改善其口感和保質期。在發酵過程中，乳酸菌會分解乳糖生成乳酸，從而使奶油的酸度提高。這種酸度的提高可以增加奶油的穩定性，減少細菌的繁殖，延長奶油的保存時間。同時，發酵也會使奶油的口感更加濃郁豐滿，具有更好的風味。因此，經過發酵處理的奶油更受人們的喜愛。