雞湯水餃 雞湯水餃的烹飪方法

1、原料：麪粉250克，豬肉150克，青菜80克，豬油25克，香油12克，醬油15克，精鹽7克，味精2克，葱、薑末各少許，紫菜5克，雞湯500克。

2、將菜擇洗乾淨，剁成碎末，擠去水分；豬肉剁成末，加入醬油、精鹽、味精、葱薑末拌勻，再加入適量的水調成糊狀，最後放入豬油、香油、菜末拌成餡待用。

3、將麪粉放入盆內，加冷水250克和成麪糰，揉勻，搓成細條，按每50克10個下劑，用麪杖擀成小圓皮，加入餡，包成小餃子待用。

4、先用開水將餃子煮至八成熟撈出，放入雞湯內煮，加入精鹽、味精、紫菜即成。