雞湯做法大全 雞湯的烹飪方法

1、清燉雞湯。材料：母雞半隻，薑片料酒醋少許，鹽，紅棗一顆。做法：草雞一隻，用的一半，在燒開的水裏稍稍飛一下水即可。將雞放入鍋內，加滿水，薑片，少許料酒，醋，紅棗一顆，高壓鍋蓋上鍋蓋，大火燒開，氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右。氣下去後用鹽調味即可。

2、香菇雞湯。材料：料酒1大匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙，土雞腿300克，香菇30克，紅棗10克，生薑1小塊。做法：土雞腿洗淨剁小塊，汆燙後撈出；香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗淨拍鬆。把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。最後放精鹽、味精調味，拌勻後即可。

3、冬瓜雞湯。材料：冬瓜2斤，雞1只，水1公升，鹽。做法：首先把一公升的水放在一個煲湯的鍋裏。水煮沸後就把雞放進去，燉它一個半小時。然後再放冬瓜進去，再燉它半個小時。放一點鹽，就可以了。