燉茄子幹怎麼做好吃法 如何做燉茄幹
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1、主料:茄子幹300g、五花肉200g、葱5g、蒜10g、醬油一勺、醋一勺、鹽5g。
2、將茄子洗淨切片,上午放在太陽下曬乾。
3、下午再把茄片翻一遍,把背面曬乾。
4、落太陽的時候收起。如果不幹的話第二天可以再曬一下。
5、曬乾的茄片很輕。
6、把茄片放入温水中泡發。
7、之前煮好的五花肉切成小塊備用。鮮肉也可。
8、葱洗淨切葱花備用,蒜去皮切片備用。
9、鍋熱後倒入花生油,熱鍋温油,然後倒入葱花煸炒出香味。
10、放入泡好的茄子幹翻炒。記得把茄幹從水裏拿出時控幹水份。
11、倒入切好的肉塊翻炒,加醋再炒,倒入醬油繼續翻炒。
12、加鹽調味,翻炒後倒入一碗温水蓋鍋蓋燉煮,鍋開後加入蒜片翻炒調味,出鍋裝盤即成。
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