茄子乾的做法 怎麼做茄子幹
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1、挑選鮮嫩的茄子。
2、去蒂,摘去尾部,清洗乾淨。
3、將茄子切成滾刀塊。
4、切好的茄子塊浸泡在清水中。
5、鍋裏燒開水,將茄子塊撈出倒進鍋裏焯水。
6、蓋上鍋蓋燜一下。
7、用鍋鏟翻動,使茄子塊完全變色。
8、用漏勺撈出來瀝乾水分。
9、水分瀝乾以後攤在篩子上晾涼。
10、置太陽下暴曬。
11、曬至全乾,撥動會發出沙沙的聲音,用手捏捏也可以判斷。
12、如果想吃茄子乾的時候,只要把茄子幹浸泡軟以後,加了些青椒末、蒜末,色拉油、鹽、料酒,蒸完拌一拌就可以吃了。
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茄子
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