新鮮春筍的保存方法曬乾 新鮮春筍怎麼曬乾保存
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1、竹筍去皮。買回來的竹筍進行去皮,去皮必須從筍尖部開始,利用手指把尖部分成兩半,將食指和拇指夾住一半,依次圍繞給竹筍脱皮。
2、加鹽攪拌。竹筍脱皮後,對每個竹筍進行切片,要大小一致。竹筍片放入大盆中,加鹽攪拌均勻,密封保存一晚上。
3、大鍋煮筍用大鍋煮醃製後的竹筍,開大火煮沸兩三個小時,保證竹筍充分煮熟。
4、曬乾保存。撈起鍋中的竹筍,均勻的放置在陽光充足地方平鋪開,暴曬五天完全曬乾即可密封保存。
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