牛肉去血水要泡多久 牛肉怎麼去血水又不老

1、牛肉用冷水浸泡5小時。用熱水去除血水雖然可以有效去除肉腥味，但是容易使牛肉變老。因此用冷水浸泡5小時左右也可以去除血水的同時不使肉質變老。

2、注意浸泡期間需要換3次左右的水，若仍然有肉腥味的話，可以在烹製牛肉之前加入適量的調料和白酒一起醃製。