牛肉怎麼做才沒有血 牛肉怎麼去血水

1、要去掉牛肉裏的血水一般是把買回來的新鮮牛肉切成塊後，先在活動水中進行清洗，隨後通過浸泡、醃製、焯水等方法來進行去除牛肉中的血水與腥味。

2、浸泡去腥法：將沖洗乾淨的牛肉切成塊狀或是片狀，放在清水裏來泡兩5小時左右（水量淹沒牛肉即可），其間換三次左右的水。血水泡出來以後，還有一點點腥味，去這點腥味用醃製的方法或在熱水中焯的時候進行就很好。

3、醃製去腥法：在清水中浸泡後，去除了牛肉當中大量血腥味道，但是還是有一些腥味在裏面，如果是炒牛肉，把牛肉切好後，放入盆中後添加適量葱、姜、蒜、花椒，或者加點白酒（料酒也可以）醃製20分鐘左右，也可以起到去除羶味的作用。