炸過的腐竹怎麼做好吃 滑嫩爽口炸腐竹家常做法
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1、材料:腐竹,姜蒜末,鹽,雞粉,醋,白糖,紅油豆瓣醬,生抽,麻油,料酒。
2、將腐竹用温水泡軟,用刀切成段,然後擠幹水份。
3、熱油鍋中加入腐竹,小火炸制至金黃色後撈出。
4、將鍋中多餘油份倒出,留少許底油,加入姜蒜末略炒。加入白糖,快速翻炒至焦糖色。加入醋、紅油豆瓣醬、生抽、料酒、少許鹽和雞粉繼續翻炒。加入腐竹,翻炒均勻。出鍋前加入麻油即可。
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