白蘿蔔怎麼泡脆而好吃 白蘿蔔如何泡脆而好吃

1、食材：白糖適量、白醋適量、鹽10克、小米辣適量、白蘿蔔2只。

2、新鮮的蘿蔔拿回家洗乾淨，把表皮黑點跟須，稍微處理一下。也就是輕輕的刮掉薄薄的一層。不要去皮！不要去皮！不要去皮！重要的事情説三遍。

3、蘿蔔切片或者切丁都可以。撒上一層鹽，鹽不用太多，按照你蘿蔔的量來。反正就是蘿蔔表面撒上少許一層就可以了。切記不用太多。主要目的是除去蘿蔔裏裏面的水分，殺掉蘿蔔的辛辣味。用手拌勻。

4、拌好的蘿蔔用蓋子蓋上醃製出水。

5、大約醃製一個小時，出了好多水。把蘿蔔中的水倒掉。

6、放白糖。白糖可以稍微多放一點兒，像這樣，每塊蘿蔔上都有一層白糖。同樣的醃製一個小時。

7、醃製好的蘿蔔加白醋，加到跟蘿蔔一樣齊平，再放小米辣。攪拌均勻即可。

8、找一個密封無水無油的玻璃罐子，密封冷藏一夜。蘿蔔酸甜帶點兒辣，特別的爽口。好吃停不下來。