泡蘿蔔怎麼醃好吃又脆 泡蘿蔔的製作方法
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1、購買蘿蔔的時候一定要購買新鮮的蘿蔔,新鮮的蘿蔔醃製出來才會更加的爽口,買回家的蘿蔔先用清水洗掉表面髒東西。
2、刮皮刀把蘿蔔的皮刮掉,刮好皮之後用刀將蘿蔔切成均勻厚度的片狀,然後將蘿蔔片疊加起來,再用刀切成條,這樣切出來蘿蔔更加均勻好看。
3、冷鍋內加入適量的水,根據個人口感決定添加多少冰糖,把冰糖加入鍋中,然後放入生薑片,花椒和適量的食用鹽。
4、開火煮,在煮的過程中加入適量的食醋,等鍋中的水沸騰之後關火,打開鍋蓋讓水自然冷卻,一定要讓水冷卻到常温才可進行下一步驟,要不然很可能會影響到最後的結果。
5、在購買泡椒的時候最好選擇那種罐頭包裝的,因為我們在醃製蘿蔔的時候要用到泡椒水,取出醃製蘿蔔的泡菜壇,將泡椒和泡椒水一同倒入泡菜壇。
6、然後把鍋中自然冷卻的湯汁倒入泡菜壇中,接着把切好的蘿蔔也放入泡菜罈子中。
7、先用保鮮膜覆蓋泡菜罈子口,然後再加上蓋子密封,大約48個小時之後,又脆又好吃的蘿蔔就醃製好了。
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