怎麼曬蘿蔔乾好吃又脆 如何曬蘿蔔乾好吃又脆

1、要選擇新鮮優質的蘿蔔，越沉手越好，曬蘿蔔時要選擇晴朗乾爽的天氣，瀝完水分的蘿蔔條均勻的鋪在向陽的地方開曬至八九成幹，然後用鹽和其他配料一起揉搓蘿蔔，最後封壇後加入米酒使口感更爽脆。

2、蘿蔔乾，是指曬乾的蘿蔔，是國內大眾喜愛一種獨具風味的易保存幹蔬菜。富含維生素B，鐵質含量除金針菜外高過其他食物。蘿蔔乾在潮汕稱菜脯，鹹香脆口，消食開胃，與潮汕鹹菜、魚露並稱潮汕三寶。上杭蘿蔔乾色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。