黃瓜怎樣曬乾製作方法 如何曬黃瓜幹

1、將吃不完的新鮮小黃瓜洗乾淨，豎着切開成兩半，挖去黃瓜瓤，再豎着切成小條，通常是將一根小黃瓜切成四條，主要是為了好曬。

2、好的黃瓜條拿到毒毒的陽光下，暴曬至黃瓜條變軟並有皺幹感，收起來放到乾淨的盆裏，撒入適量細鹽用手反覆揉搓。

3、揉搓至黃瓜條變得很軟的時候就可以停止了，把盆蓋上防止落入灰塵等髒東西，靜置一夜。

4、等到第二天太陽出來的時候，再把西瓜條拿出去繼續攤開暴曬，把黃瓜條曬的更加柔軟，曬制過程中還要用雙手把黃瓜條輕輕拉直，讓曬乾以後的黃瓜條也是直直的樣子。

5、太陽最落山以後再把黃瓜條收回家，千萬不要讓晚上的露水落到黃瓜條上。收回家的黃瓜條再撒點細鹽，上下顛簸十幾次，讓細鹽和黃瓜條混合均勻，記住這次不要揉搓了。

6、第三天太陽出來的時候，再次暴曬並拉直，一直曬到黃瓜條有比較幹比較韌的感覺時，收回家準備入壇。如果這一天的太陽不夠猛烈，黃瓜條曬不到需要的程度，重複步驟再曬上一天。

7、把曬好的黃瓜條裝入乾淨的罈子裏，沒有罈子的就用乾淨的陶瓷罐子或玻璃罐子，裝好壓實以後再密封起來就行了。