怎麼在家自制麪包簡單方法 在家自制麪包簡單教程

1、食材：麪包粉400克、奶粉15克、酵母8克、鹽4克、綿白糖65克、牛奶200克、雞蛋1個、色拉油25克、黃油25克，上下火170度烤35分鐘；其他：堅果仁150克。

2、準備好所有食材。

3、除了黃油、堅果之外，按先液體後固體的順序，將材料放到揉麪桶中，揉至擴展階段，加入黃油後，再揉至完全擴展階段，可拉出的薄膜不易破，洞眼邊緣呈光滑狀態。

4、麪糰整理成光滑麪糰，放至温暖處發酵，約28度左右，濕度為75%，發酵至2倍大，手沾麪粉，麪糰扎眼不回縮。

5、麪糰再次揉搓排氣，分成兩等份。

6、取一個麪糰擀開，平鋪上適量的乾果，捲起後放於烤盤上，進行二次發酵，涮上蛋液，烤箱200度預熱，轉170度上下火烤35分鐘。