龍骨怎樣炸才好吃又簡單

功效：龍骨是一種富含蛋白質、鈣、磷和膠原蛋白的食材，食用龍骨可以補充營養、強筋健骨，同時有助於改善肌膚質地和提升免疫力。

材料：
1. 龍骨：約500克
2. 料酒：適量
3. 生薑：適量
4. 鹽：適量
5. 澱粉：適量
6. 食用油：適量

做法步驟：
1. 將龍骨用清水沖洗乾淨，然後放入熱水中焯水，去除雜質。

2. 焯水後，將龍骨撈出瀝乾水分，放入一個容器中。

3. 在龍骨上撒上適量的料酒，加入切好的生薑塊，拌勻醃製20分鐘，讓龍骨入味。

4. 準備一個小碗，加入適量的澱粉和鹽，攪拌均勻成為濕粉，用來裹在龍骨上，增加鮮嫩口感。

5. 取一鍋，倒入適量的食用油，燒至7-8成熱，將醃製好的龍骨均勻裹上濕粉，並輕輕放入鍋中炸至表面金黃酥脆。

6. 炸好的龍骨撈出瀝油，放在廚房紙上吸乾餘油分。

注意事項：
1. 在炸龍骨之前，先將龍骨焯水，可以去除異味和雜質，同時保持肉質鮮嫩。

2. 醃製龍骨時，加入適量的料酒可以去腥提鮮，生薑則可以增添香氣。

3. 在炸的時候，需要掌握好油温，過高易炸糊，過低則炸不熟。一般7-8成熱是比較適宜的油温。

4. 炸好的龍骨要及時撈出瀝油，可以保持酥脆口感。

這樣炸制的龍骨既簡單又好吃，吃起來酥脆香口，營養豐富，是適合全家品嚐的美味佳餚。