怎樣炸茄子好吃又簡單

怎樣炸茄子好吃又簡單

功效:
炸茄子是一道美味的經典菜餚，富含維生素和礦物質，對提高免疫力和保護心臟健康有益。它具有香脆的外層和柔軟的內部，口感豐富，是一道適合家庭聚餐或朋友聚會的美味佳餚。

材料:
- 茄子：2個
- 雞蛋：2個
- 麪粉：適量
- 澱粉：適量
- 鹽：適量
- 花椒粉：適量
- 植物油：適量（用於炸茄子）

做法步驟:
1. 將茄子洗淨，去皮，切成約1釐米厚度的片狀。
2. 取一個碗，將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。在另一個碗中，將麪粉和澱粉混合，加入適量的鹽和花椒粉，攪拌均勻。
3. 將茄子片逐一蘸入雞蛋液中，確保每片均勻沾滿。接着，將茄子片放入麪粉混合物中，用手輕輕按壓使其均勻附着麪粉。
4. 取一個平底鍋，倒入適量的植物油，加熱至中火。當油熱時，將麪粉裹着的茄子片逐一放入鍋中，小心翻轉，炸至兩面金黃色。
5. 炸好的茄子片放在紙巾上瀝乾多餘的油份。
6. 裝盤時，可以撒上適量的鹽和花椒粉，增添口感和味道。

注意事項:
1. 在炸茄子時，要確保油温適中，過熱容易糊化，不熟容易生酸。
2. 炸茄子時，可以用筷子或鏟子將茄子片翻動，以保證兩面均勻炸熟。
3. 炸茄子出鍋後，請放在紙巾上瀝乾多餘的油份，以免過油。

以上就是怎樣炸茄子好吃又簡單的步驟和注意事項。希望你能嘗試並享受這道美味的炸茄子！