新鮮猴頭菇的挑選方法 如何選購猴頭菇

1、觀察外觀:猴頭菇之所以會有這個名字，就是因為它的菌蓋看起來就像猴頭一般，所以説我們在挑選猴頭菇時，就應該選擇菌蓋弧度飽滿的。

2、菌刺:優質的猴頭菇菌刺比較長，有一定的硬度，且呈現為直挺狀態，劣質的猴頭菇，其菌刺就會軟趴趴的。

3、觀察顏色:新鮮的猴頭菇顏色為潔白色，而經過晾曬之後的幹猴頭菇，其顏色就變為金黃色，挑選時可根據猴頭菇的乾濕度觀察顏色，但是無論是乾的還是濕的，猴頭菇的顏色都應該非常自然。因為有部分不良商家會利用化豔壓學物質處理猴頭菇，經過這種方式處理的猴頭菇，看起來色澤感更強，光蹲但是對身體有負面影響。

4、觀察絨毛:在挑選猴頭菇時，我們應用手感受猴頭菇表面的絨毛，若手剛碰到猴頭場醒淚菇，其表面的絨毛就掉落了，那麼就説明猴頭菇的質量不好。

5、根據形狀挑選:質量好的猴頭菇形狀近似於圓形，而且形態非常均勻，劣質的猴頭菇就會顯得奇形怪狀。

6、看猴頭菇的完整度:應挑選完整度較高的猴頭菇，觀察猴頭菇菌蓋周圍有無殘缺處，若有就不要選購。