正宗東北涼拌皮蛋的做法

材料：

皮蛋3個、黃瓜1根、芝麻醬2大勺、葱花適量、薑末適量、醋適量、鹽適量、糖適量、香油適量。

步驟：

1. 把皮蛋切成小塊，黃瓜切成絲，放入拌碗中。

2. 在碗中加入芝麻醬、葱花和薑末，混合均勻。

3. 在拌料中加入少量醋、鹽、糖，攪拌均勻。

4. 把拌料均勻地倒入拌碗中，攪拌均勻。

5. 加入少量香油，再次攪拌均勻。

6. 放入冰箱中冷藏60分鐘，即可享用。

注意事項：

1. 選用新鮮的皮蛋和黃瓜，效果更佳；

2. 醋、鹽、糖的使用量可以依據個人口味進行調整；

3. 可以根據自己的喜好添加別的醬料，例如辣椒油、蒜泥等。

4. 涼拌皮蛋一般不宜保存過久，儘快食用，避免細菌滋生。