買鍋哪種材質好 買鍋買什麼材質的好

1、鍋用鐵的材質好。鐵鍋不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脱落問題，用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高温下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

2、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。

3、市面上的鐵鍋的主要材質主要有鐵的、鋁合金的還有以不鏽鋼為代表的合金材料，也包括了最新出現地鎂鋁合金。還有就是一些在鍋上添加鍍膜層的，如不粘鍋、搪瓷鍋等。

4、每種材質都有自己的優缺點，比如鐵鍋可以補充人體內所需的鐵這種微量元素，但是不好的一點就是容易生鏽。而塗層鍋容易產生毒素，對人體健康不利，壽命也不是很長。搪瓷鍋容易破碎，表皮脱落，使用起來十分不方便。另外就是不鏽鋼中也包含一些重金屬元素，謹慎使用。所以綜合起來，鐵鍋還是一個不錯的選擇，但是一定要注意防鏽。