蒜薹挑選技巧 怎樣挑選蒜薹

1、看顏色，上部呈翠綠色，下部呈乳白色才是正常的，如果發黃了或者其他不正常的顏色儘量不要購買。

2、看水分，儘量選擇水靈靈飽滿的蒜薹，如果脱水發蔫了説明放置很久了。

3、儘量選擇白帽蒜薹，白帽蒜薹比紅帽蒜薹口感好很多。

4、拿起來看手感，可以稍微彎曲一下看看蒜薹整體是否發硬，如果硬邦邦的不容易打彎，那這個蒜薹長老了，吃起來很柴咬不動。

5、在白色部分用手在最底下掰斷一段，如果特別容易就掰斷了，並且發出清脆的聲音，這個蒜薹就比較嫩，如果掰斷用的力氣比較大，不是脆脆的感覺，那麼這個蒜薹就不要買了。