西米布丁的製作方法 西米布丁做法

1、西米放入一隻乾淨的碗中； 湯鍋燒水，水沸後倒入盛放細密的碗中； 沸水的量要完全沒過西米； 用湯勺不斷攪拌，持續約5分鐘左右；

2、直至西米外層呈現透明；將西米撈出，立刻衝冷水； 沖涼後的西米倒入冷水中浸泡半小時以上； 直至西米吸足水分，漲至2-3倍大； 將西米撈出，充分瀝乾水分；

3、湯鍋燒水，水沸後倒入西米；不停用湯勺攪拌，大約煮十幾分鍾，直到有西米漂浮起來；

4、用湯勺撈起西米，看到西米已呈現透明色，只剩下中間有一個小白點，關火，燜10分鐘左右； 等待的時間，將芒果去皮、切丁；撈出西米，瀝乾水分，放到一隻乾淨的大碗中；

5、加入白砂糖，趁熱攪拌均勻，至砂糖溶化；將西米舀入模具，先填充1/3； 放入芒果丁； 再用西米填滿模具，放入冰箱冷藏半天以上。