烤箱做布丁怎麼做 烤布丁的製作方法
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1、原料:蛋黃:4個、全蛋2個、牛奶450g、精製砂糖80g、香草精幾滴(沒有也行)。
2、先做焦糖汁兒。焦糖汁兒的材料∶精製砂糖∶40g 水∶20cc 熱水∶20cc
3、取一小鍋,放入精製白砂糖和水,用中火熬製,不停的攪拌糖汁兒。
4、待糖汁兒熬出暗焦紅色,並有糖香飄出時,加入熱水。
5、然後將糖汁兒均等的注入到布丁模裏。
6、將牛奶和精製砂糖入鍋,用小火慢慢煮,煮到60~80度之間即可。
7、將蛋和蛋黃一起放入容器,攪液。不要打出泡,只要攪勻就行。
8、將熱好的牛奶慢慢注入蛋液裏。加入香草精。攪勻整個液體。
9、將布丁液慢慢注入到布丁型裏,放置入烤盤。並在烤盤面上加入一些温水。
10、烤箱温度置成160度,放入烤盤,烤40~50分。
11、如果布丁上層還沒變硬,可適當延長烤制時間。水烤沒的時候,再加一些。只要表層變硬即可,不需要等到整個布丁變硬。
12、剛出爐的布丁,熱熱滑滑的好吃極了!
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