紫米布丁的做法 紫米布丁怎麼做

1、食材：高筋麪粉300克、雞蛋45克、紫米50克、酵母(幹)3克、食鹽3克、淡奶油70克、牛奶70克、奶粉10克、白糖50克。

2、紫米加入一點點水，放高壓鍋隔水蒸熟後放涼備用。

3、將高筋麪粉、雞蛋、淡奶油、牛奶、熟紫米、白糖、奶粉、鹽、酵母放進麪包機(8發麪團程序)揉20分鐘後停止麪包機。

4、再加入黃油，再揉20分鐘(8發麪團程序)至可以拉出結實的薄膜的狀態。

5、揉好的麪糰取出揉圓放一邊鬆馳15分鐘，然後碾成長方形，再由下往上捲成圓柱形。

6、放進花型吐司盒裏，將吐司盒放進烤箱裏，底部放一碗温水(約70度)關上烤箱門發酵1小時至約2.5倍大小，取出蓋上吐司盒。

7、烤箱180度預熱，放最下層上下火烤30分鐘即可，烤好趁熱脱模，放烤網上放至微温時放入保鮮袋保存。