炒白菜的做法大全 最美味的炒白菜做法三則分享

1、肉炒白菜片。

用料：

五花肉200克、大白菜6片、大葱半根、姜3片、料酒兩勺、味極鮮醬油三勺、花生油兩三勺、砂糖一小勺、鹽一小勺半、十三香1勺、耗油1勺。

做法：

（1）大白菜洗乾淨，綠葉和白色莖切開，分開裝盤備用。這道菜切比較重要，白菜莖切成片，菜刀45℃角切入白菜，成薄片。切好豬肉備用。鍋內不加油。直接下入白菜莖。

（2）翻炒偏軟，裝盤備用。

（3）鍋內到油，下入豬肉，翻炒，變色後加葱花，姜，翻炒均勻，加醬油、十三香。下入剛才裝盤的白菜莖。

（4）翻炒均勻。

（5）加入白菜葉，繼續翻炒。

（6）炒軟後，加入耗油，鹽，糖，翻炒均勻，準備出鍋。

（7）裝盤。

2、木耳炒白菜。

用料：

幹木耳適量、娃娃菜300g、蒜5瓣、葱花適量、豬肉200g、食用油適量、鹽適量、雞精少許。

做法：

（1）幹秋木耳，特別好，沒根。

（2）温水浸泡30分鐘。那麼一丟丟泡了這麼一大盆。

（3）娃娃菜切段。

（4）油熱後加入肉片炒至變色。

（5）加入葱花，蒜末，醬油爆鍋。再加入娃娃菜翻炒。

（6）娃娃菜炒至變軟。

（7）加入娃娃菜繼續翻炒。

（8）加入適量鹽，雞精，出鍋。

3、海米炒白菜。

用料：

海米適量、葱2段、蒜3瓣、韭菜適量、鹽適量、生抽1勺。

做法：

（1）海米洗淨泡軟和葱蒜備用。

（2）水燒開放入切好的白菜，變色撈出放入涼水盆。這樣白菜顏色好看。而且吃起來脆。

（3）熱鍋涼油先放葱蒜，後放海米，炸出香味再放白菜，生抽，鹽,翻炒均勻，最後放韭菜關火即可。翻炒過程迅速沒來得及照照片）。

（4）出鍋。白菜很脆很爽口。帶着海米的幹香挺下飯的。