蠔油燜鵝怎麼做 醬燜鵝做法介紹
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1、鵝四分之一隻;姜5片;蒜5瓣;幹葱5粒;柱候醬1勺;南乳1勺;油少量;米酒2勺;醬油少量;蠔油1勺;冰糖1粒。
2、鵝砍件,首先把鍋燒熱下油把薑片加入炒香,把蒜粒炒香,再放入幹葱炒香。
3、把鵝肉倒鍋裏煎香翻炒均勻加入柱候醬、南乳、少量醬油翻炒,加一點白酒增加香味。
4、炒出香味加水末過鵝肉加一粒冰糖、一點蠔油,大火煮開轉小火燜30分鐘左右(燜煮時間要看鵝的老嫩,老的煮久點)。
5、最後開大火收汁,出鍋!(如果有蒜苗也可以加入蒜苗)。
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蠔油
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