切片牛肉怎麼做才嫩 切片牛肉的做法
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1、準備好新鮮的牛肉,用冷水泡一段時間,洗淨。
2、高壓鍋備好水,放入洗淨的牛肉,並放入輔料:花椒,姜,香葉,桂皮等,但不要放鹽,防止縮水。
3、大火燒開,轉小火,高壓鍋20分鐘。
4、等到高壓鍋冷卻,打開蓋子,放入,鹽和五香粉,醃製一段時間,讓牛肉入味。
5、取出牛肉,放入冰箱軟凍區,讓牛肉徹底冷卻。
6、冰箱軟凍區放置一個多小時後,取出,切薄片裝盤,隨吃隨取。
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