大片牛肉製作教程 大片牛肉的做法
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1、食材:牛肉250g、白菜250g、小米椒若干、姜蒜少許、植物油100g、花椒粒少許、料酒適量、醬油適量、耗油適量、鹽少許。
2、逆紋路將牛肉切薄大片,用料酒,少量鹽,一點醬油和切碎的小米椒醃製牛肉15分鐘左右。
3、加熱油後放花椒粒爆香。
4、加入姜蒜末繼續炒香。
5、放入醃製的牛肉片大火迅速滑炒。
6、牛肉一變色就撈出,千萬別炒老了。
7、倒油加熱後加入切塊的白菜梆子,加入少量鹽讓白菜入味,我們只需要白菜下面一截,葉子可以用來開湯什麼的。
8、加入牛肉繼續翻炒一會兒,加入蠔油調味,翻炒均勻就可以裝盤開吃啦。
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