幹切牛肉的步驟怎麼做 幹切牛肉的做法

1、材料：牛腱750g、葱4根、姜6片、花椒5g、鹽50g、料酒20g、桂皮2片、八角5個、幹辣椒10個、白蔻3g、香葉5片、白芷2片、老抽一勺半、糖兩勺。

2、將牛腱、葱、姜、花椒、鹽、料酒放入碗中，抓勻。冷藏醃製一夜。牛肉濾去香料。水開後煮5分鐘至變色。將姜、葱、桂皮、八角、幹辣椒、白蔻、香葉、白芷、老抽、糖放入鍋中。大火煮開後轉小火煮1個半小時。從鍋中盛出，切片即可。