豬心切片怎麼弄才嫩 豬心切片怎樣做才能鮮嫩彈牙
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1、食材:豬心一個、芹菜200g、薑絲、蒜適量。調味料:醬油,蠔油,料酒,鹽,油各適量。
2、清洗豬心除了清洗表面外,血管也要清洗乾淨,可將水龍頭對準血管的一端,用水柱貫穿後從另一端排出,然後豬心切成薄片,加料酒,鹽,油,醬油和薑絲等醃製15分鐘。
3、拍點蒜末備用;芹菜清洗後切段。
4、然後將芹菜放開水中焯3分鐘,撈出備用。
5、熱鍋放油加蒜,爆炒豬心至半熟,然後加入芹菜和些許清水蓋鍋燜煮3分鐘後,加適量蠔油和鹽盛出。
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