南瓜月餅怎麼做 怎麼做南瓜月餅

1、白糖50g，豆沙餡50g，芝麻20g，南瓜100g，糯米粉200g。

2、先將南瓜切成片。

3、上鍋大火蒸熟，蒸至軟糯。

4、趁熱將南瓜放入料理機打成糊糊。

5、在糊糊裏放入白砂糖，攪勻，放涼。

6、將糯米粉倒入南瓜糊中，開始揉麪。

7、揉至麪糰不粘手且不粘盆。

8、然後在硅膠墊上撒上一點乾麪粉。

9、然後將麪糰揉成長條。

10、切成八個小麪糰，每個大約34g。

11、再將豆沙餡搓成長條。

12、分成10g一個的小圓子。

13、小麪糰壓扁，將豆沙餡包入小麪糰中，搓圓。

14、粘上白芝麻，取出乾淨的模具。

15、把沾了白芝麻的南瓜餅胚放入模具中壓出來。

16、最後將平底鍋刷底油，放入南瓜月餅的生胚。

17、煎至兩面金黃。

18、加入熱水，到餅身的三分之一的位置。

19、蓋上鍋蓋，小火燜。

20、燜到水乾，出鍋即可。