豬腳蓮藕花生湯的做法
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豬腳蓮藕花生湯是一道營養豐富的湯品,具有滋補補氣的作用。下面是豬腳蓮藕花生湯的製作步驟:
所需材料:
- 豬腳:1只
- 蓮藕:適量
- 花生:適量
- 薑片:適量
- 料酒:適量
- 鹽:適量
步驟:
1. 將豬腳清洗乾淨,切塊後放入開水中燙一下,去除血水和腥味。撈出瀝乾備用。
2. 蓮藕去皮,切成塊狀備用。
3. 花生用水泡發一段時間,剝去外皮後備用。
4. 熱鍋冷油,加入薑片翻炒出香味。
5. 將豬腳塊加入鍋中煸炒,直至變色。
6. 加入適量的料酒,煮一會兒讓酒精揮發掉。
7. 加入適量的清水,大火煮開後撈去浮沫。
8. 加入蓮藕和花生,轉小火燉煮約1小時,使豬腳熟軟並出味。
9. 最後,加入適量的鹽調味即可。
豬腳蓮藕花生湯燉煮時間較長,可以使用高壓鍋加快烹飪過程。湯品煮好後,豬腳肉酥爛,蓮藕和花生香軟可口。可以根據個人口味,添加一些其他的調味料,如胡椒粉等,增添湯品的味道。
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