廣東蓮藕豬骨湯的做法 廣東蓮藕豬骨湯怎麼做

1、準備食材：蓮藕2節；豬骨500克左右；姜幾片；料酒適量；幹百合一小把；蜜棗一顆；芡實一小把；雲苓一小把；玉竹一小把；沙蔘一小把；花生一小把；眉豆一小把。

2、豬骨用冷水下鍋煮出血水，沖洗乾淨備用。

3、蓮藕去皮切塊備用。

4、鍋中放少量花生油，放薑片，再放豬骨翻炒，翻炒豬骨可以祛寒。炒到感覺骨頭上的肉冒油花，加一點點的料酒，馬上加滿水。

5、加常温水，煮開後已經見白湯了，保持大火繼續煮約10分鐘。

6、另取一個湯鍋，倒入煮好的豬骨湯，加蓮藕，再適量加多幾碗生水，保證最後的湯量。

7、加入幹百合，蜜棗，芡實，雲苓。

8、加入玉竹，沙蔘，花生，眉豆。

9、大火煮開，轉小火煲2個小時即可。