酸菜年糕湯的做法

酸菜年糕湯是一道以酸菜和年糕為主要材料的湯，口感酸爽可口，營養豐富。下面是酸菜年糕湯的做法：

所需材料：
1. 酸菜：適量
2. 年糕：適量
3. 瘦肉或魚肉：適量（可不放）
4. 雞蛋：適量
5. 姜蒜：適量
6. 香菜：適量
7. 食鹽：適量
8. 醬油：適量
9. 香油：適量

步驟：

1. 酸菜洗淨，切成小塊備用。
2. 年糕用水泡軟。
3. 瘦肉或魚肉切成薄片備用。
4. 雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。
5. 鍋中加入適量的水，用中火煮沸。
6. 加入姜蒜、酸菜，煮5分鐘。
7. 加入瘦肉或魚肉，再煮5分鐘。
8. 加入年糕，煮10分鐘，直至年糕煮熟。
9. 慢慢倒入攪拌均勻的雞蛋液，攪動幾下。
10. 加入適量的鹽和醬油，調味。
11. 最後撒上香菜，淋上香油即可。

温馨提示：
1. 可根據個人口味調整酸菜和鹽的用量。
2. 可根據個人喜好添加其他配料，如豆腐、香腸等。
3. 年糕煮熟後容易粘連，可在加入年糕前，在年糕上撒上少許油，預防粘連。
4. 如需增加湯的濃稠度，可在最後加入少許澱粉水進行勾芡。