金湯酸菜魚金湯的做法 怎樣做金湯酸菜魚金湯
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1、魚1500g,酸菜500g,葱適量,姜適量,蒜適量,花椒適量,香菜適量,醬油適量,蠔油適量。
2、魚肉片好用適量白胡椒粉和料酒,生粉醃製半小時。
3、薑片和酸菜下鍋,先炒幹水分,再放油和適量醬油,蠔油炒香。
4、加入清水燒開,然後中火熬湯,熬出酸菜味,熬到湯濃稠。
5、然後開大火,下魚片,魚片下完後煮半分鐘就關火。基本上魚片變白色就可以了,不要煮太久,魚肉不滑,會散。
6、出鍋前撒一把香菜葱花。
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