清蒸排骨湯的做法

清蒸排骨湯是一道口味鮮美、營養豐富的湯品，以下是製作清蒸排骨湯的簡單做法：

材料：
- 排骨500克
- 姜塊2塊
- 料酒適量
- 鹽適量
- 葱段適量
- 料醬油適量
- 食用油適量
- 蒸鍋適量

步驟：
1. 將排骨剁成小塊，用清水沖洗乾淨，然後將排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫，洗淨備用。
2. 將焯水後的排骨放入碗中，加入適量的料酒和鹽，攪拌均勻醃製10-15分鐘，使其入味。
3. 將葱段和姜塊放入蒸鍋底部，然後將醃製好的排骨碼在葱姜上。
4. 用適量的料醬油和食用油混合，均勻地刷在排骨上。
5. 將蒸鍋加熱至水沸騰，放入裝有排骨的碗，蓋上鍋蓋，蒸煮15-20分鐘，直到排骨熟爛。
6. 蒸煮好的清蒸排骨湯出鍋後，撒上適量的葱花和香菜作為裝飾，即可享用。

温馨提示：
1.清蒸排骨湯可以根據個人口味添加一些蔬菜、豆腐等配料，增加口感和營養價值。
2.蒸煮時間可以根據排骨的大小和個人口感喜好進行調整，確保排骨熟爛。
3.蒸鍋的加熱時間和火候需要掌握好，以免過度蒸煮導致排骨過軟。