正宗東北鍋包肉的製作方法 酥脆可口東北鍋包肉正宗做法步驟

1、材料：豬裏脊肉，雞蛋，葱，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉。

2、豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。葱、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。

3、水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麪糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準。

4、鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麪糊的肉片，中火炸熟，撈出。將火調至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色。

5、鍋中留少許底油，放入葱、姜、香菜、胡蘿蔔絲翻炒均勻。放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可。