東北鍋包肉 正宗東北鍋包肉的做法

1、裏脊肉、土豆澱粉、葱、姜、蒜、胡蘿蔔、生抽、醋、糖、鹽、料酒。豬裏脊肉切成厚約0.2CM的大片，用刀背拍打肉片。

2、將肉片放入少許鹽、料酒醃製入味。

3、用土豆澱粉調成濃的澱粉糊，把肉片放在澱粉糊中裹勻(調製澱粉的方法見後面)。

4、中火炸肉片，炸熟後撈出。

5、第二遍大火炸，把肉片炸酥就行，時間不能太長。

6、葱、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，蒜切片，調入醋、糖、生抽、鹽、料酒調成汁。

7、鍋裏留底油，放入配菜翻炒一下，再入菜片、倒入調好的湯汁，迅速翻炒就出鍋。