東北鍋包肉的做法 怎樣做家常東北鍋包肉

1、食材：豬裏脊270g、胡蘿蔔50g、香菜2g、姜5g、蒜5g、幹澱粉100g、綿紅糖50g、鹽2g、料酒2.5g、花生油20ml、米醋50ml、飲用水30ml、葱5g。

2、將胡蘿蔔切絲，姜切絲，大葱切絲，蒜切片，香菜切段備用。

3、將裏脊肉切片，肉片中加入料酒5ml和鹽1g，醃10分鐘至入味。

4、將幹澱粉100g和30ml飲用水，攪拌均勻，靜置20分鐘，濾出澱粉中多餘的水分。

5、加花生油10ml，攪拌均勻，將澱粉糊倒入肉碗抓勻。

6、鍋中加花生油1000ml，大火熱油，油温6成熱時，逐片下入肉片。

7、炸2分鐘至定型後撈出。

8、油升温至8成熱，肉片入鍋復炸15秒，炸至金黃色，撈出備用。

9、鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g，小火燒至粘稠。

10、下入薑絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和葱絲炒勻。

11、最後放肉片，翻炒均勻，裹汁即可食用。