羊腰湯怎麼做

材料：

羊腰500 克，姜、葱、鹽、料酒、醋、麻油適量。

做法：

1、羊腰清洗乾淨，剖成兩半，去掉脂肪和膜，切成厚片，放在清水中泡洗約1個小時，再用冷水洗清擦乾水分，均勻撒上鹽和少量料酒醃製5分鐘；

2、姜、葱切成片備用；

3、熱鍋加適量油，倒入葱姜爆香，加適量清水，放入羊腰汆燙2分鐘，撈出控幹水分；

4、燉鍋加入適量清水，放入葱姜和羊腰，加入1勺料酒和1勺醋，小火慢燉，期間不要加鹽，燉至羊腰變軟；

5、加入適量鹽調味，再滴入數滴麻油，煮沸即可。

小貼士：

1、羊腰泡洗後在煮之前要用清水沖洗乾淨，攤幹備用；

2、加入醋可以去羶臭，不要加多，否則會影響味道；

3、燉過程中用小火慢慢煮，約需要1小時左右，期間定期撇去浮沫，煮至羊腰軟爛，口感更好。