多彩甜甜圈的做法 多彩甜甜圈的烹飪技巧分享

1、主料：高筋麪粉200克、牛奶100克。

2、輔料：酵母3克、細砂糖35克、油30克、鹽2克、蛋液30克、巧克力適量、裝飾適量。

3、做法：

（1）在麪包機底部先放入牛奶、蛋液，糖、鹽（鹽、糖不要放在一起）和花生油，上面放高筋麪粉，頂上再挖個小洞，放好酵母。

（2）啟動麪包機和麪程序，和麪40分鐘（兩個20分鐘），揉出薄膜。

（3）再啟動發酵程序，麪糰發酵至兩倍大（1小時30分鐘。

（4）取出麪糰排氣揉勻。

（5）擀成1CM左右厚的圓片。

（6）用甜甜圈模具在上面壓出形狀，（剩下的麪糰再次揉勻、擀平再次壓出形狀）

（7）取一張油紙，剪成小的正方形，把壓出的甜甜圈麪糰用刮板輕輕的移在上面。

（8）啟動烤箱發酵程序，下面放一碗熱水，發至1.5倍大左右。

（9）看胖胖的。

（10）鍋裏倒入適量油，油温燒至120度左右。

（11）把甜甜圈移進去，拿掉油紙，注意：下油鍋之前不要揭掉油紙，手託油紙反手把甜甜圈釦在油裏，順手再拿掉油紙。

（12）迅速翻面，炸至兩面微黃時瀝出控油。

（13）然後用廚房紙吸去多餘的油。

（14）巧克力隔水融化，調勻，把甜甜圈的一面沾上巧克力。

（15）再沾上些裝飾。

（16）放入盤中冷卻即可。