甜甜圈蛋糕的做法和配方 甜甜圈蛋糕製作方法
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1、雞蛋3個、低筋粉100克、玉米油20克、細砂糖60克、酸奶50克、巧克力50克、彩色糖珠15克。
2、將雞蛋打入盆中,一次加入全部的細砂糖,將打蛋盆放入一個裝着大約60°熱水的盆中,先高速打發至濃稠,再低速打發至蛋液粘稠細膩,提起打蛋器,滴落的蛋液可以畫出8字,並且不易消失。
3、分兩次篩入過篩兩次的低粉。
4、翻拌均勻,輕震幾下,去除大氣泡。
5、將蛋糕糊裝入連杯不粘蛋糕模(四花式),輕震幾下,去除大氣泡。配方的量適合這款模具,剛好用完。
6、烤箱預熱160°,中層上下火烤25分鐘。
7、烤好的蛋糕立即從烤箱取出。
8、將蛋糕脱模,放至不粘冷卻架上,放涼備用。
9、巧克力幣裝入裱花袋,隔水融化。
10、將巧克力擠在蛋糕上,趁熱撒糖珠,待巧克力冷卻凝固後即可食用。
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