炸甜甜圈的做法和配方 傳統油炸甜甜圈的做法

1、食材：高筋粉200g，低筋粉130g，水135g，白砂糖40g，黃油50g，酵母4g，泡打粉4g，紅砂糖適量。

2、將主食材中除黃油外全部放進麪包機內設置揉麪10分鐘。

3、加入黃油再揉麪15分鐘，揉出手套膜，揉好的麪糰在麪包機內進行第一次發酵，用手指醮麪粉插入麪糰不回縮不塌陷表示一發完成。

4、一發完成取出麪糰排氣，分成10等份，蓋上保鮮膜醒發20分鐘。

5、取一塊麪團擀成長舌狀。

6、從上往下捲起，捏緊收口。

7、把兩端捏合形成環狀。

8、在烤盤上放上油紙，將整形好的甜甜圈擺在油紙上，蓋上保鮮膜進行第二次發酵，大概發至2倍大。

9、在裝甜甜圈的餐具上鋪上紙巾，因為炸好的甜甜圈油比較多，這樣可以吸收油分。

10、油鍋燒至大概180度放入甜甜圈至兩面金黃即可出鍋。

11、冷卻後兩面醮上細砂糖，好吃的甜甜圈就大功告成了。